是貓還是狗

　　這學期我們班上買了一台麵包機，機器送來之後立刻帶學生一起做麵包。雖然麵包機的價格不是很便宜，但附有說明書、食譜、電子秤、量匙、量杯、麵包刀，有了這些器具讓我們做麵包方便不少。

　　麵包機有很多模式，因為考量到我們學生能力的關係，所以就來做最簡單最方便的吐司。第一次做的是白吐司。我們要做的就是把各材料的量準備好，依序放入麵包機中，再按操作鈕，然後機器就開始運作了。機器運作後四個多小時，吐司就做好了。

　　做好的吐司外皮酥脆，有點類似外面賣的脆皮吐司的口感；中間的麵包部分吃起來柔軟而實在，帶有些許韌度。整體來說，算是好吃的麵包，比外面賣的某些吐司還好吃，不禁覺得這台麵包機還真厲害。

　　第二次我們做另一種口味的吐司，加了一些養生的堅果，有核桃、南瓜子、葵花子、松子、黑芝麻、枸杞。這一次的麵包機操作模式和白吐司完全相同，差別只在於製作中途要加果料。果料不能一開始跟著其他材料下去，好像會影響發酵。麵包機在製作中途會發出嗶嗶聲，那就是加果料的時間。

　　　　　　　　　　　　　　　　忘了拍斷面秀

　　堅果吐司也好吃，麵包部分的口感和白吐司是一樣的，只是多了堅果在裡面。

　　之後我們又做了綜合果乾吐司和全麥吐司，然後發現一件事--麵粉很重要。好麵粉做出來的麵包口感紮實但不失柔韌，普通麵粉做出來的口感較不紮實而且偏乾。

　　麵包機做出來的吐司很受學校師生的歡迎，但就我這個對麵包挑剔的人而言，應該算中上程度。不過在學校為了配合學生能力，我們完全使用麵包機並用一般市售的酵母來製作，然而基於個人興趣，我倒是想在家裡試試看用老麵或天然酵母來做麵包。這就不是用麵包機了，而是自己培養老麵（或酵母）、自己揉麵、用烤箱烤麵包。

　　等我哪天有空心情好吧！到時做了麵包再請大家用眼睛品嚐。